Mélange
Un restaurant gastronomique et intimiste, un Chef inventif, une adresse incontournable à Saussignac
Contact
Téléphone : 05 53 24 72 30
Email : info@melange.fr
Adresse : 1, Place du 8 Mai 1945 24240 SAUSSIGNAC
Une cuisine maison, des produits locaux, de saison et la créativité du Chef Britannique !
Le restaurant Mélange, en plein centre de SAUSSIGNAC, c’est avant tout une histoire d’amour…
L’amour de la gastronomie, l’amour de la cuisine, l’amour du vin, l’amour du travail bien fait…et celui qui unit Charlie et Mélanie qui sont à la tête de cet établissement chaleureux !
Charlie s’est formé en Angleterre depuis ses 16 ans. Il connaît tous les métiers que l’on exerce en cuisine. Il a voyagé, travaillé en Australie, et a gravi les échelons avant de devenir second au luxueux Hôtel du Vin, 4*, à Brighton.
Après s’être formée en France, notamment au Chateau des Vigiers, Mélanie décide de parfaire son expérience à l’étranger. Pendant qu’il exerce ses talents en cuisine, Mélanie est en salle et c’est donc en Angleterre qu’ils se rencontrent. Là, ils travaillent tous les deux avec l’exigence de l’hôtellerie de luxe, les repas d’affaires auxquels succèdent les banquets de mariage, en passant par les repas à deux où la discrétion est recommandée.
Au bout de 5 ans, Charlie -britaninque amoureux de la France- propose à Mélanie de s’y installer définitivement et d’y composer une cuisine à l’image de leurs origines et de leurs parcours, celle d’un délicieux mélange !
Une aventure en Périgord Pourpre
C’est avec l’équipe hollandaise de l’hôtel-restaurant « Les Merles » que Charlie retrouve immédiatement une place de second en cuisine. Cette aventure dure trois ans avant que l’envie de s’installer ne gagne. L’idée suit son chemin, et Mélanie, qui a une mention complémentaire en sommellerie, veut aussi une expérience « terrain » ! C’est tout naturellement qu’elle s’adonne un temps au travail des vignes, aux vendanges, du château Pech La Calevie, en plein coeur du vignoble de Monbazillac.
Après avoir travaillé au sein de plusieurs établissements sur le Bergeracois, après l’expérience des vignes, Mélanie se forme au management.
Et c’est avec bonheur qu’ils ouvrent leur premier restaurant, le Vin’Quatre, en juillet 2016, puis en novembre 2022 Mélange à Saussignac, dans un établissement plus grand !
Une cuisine inventive, une ambiance intimiste !
Le restaurant Mélange est un melting pot de saveurs !
Tout à l’image de l’ambiance cosy qu’il révèle, Mélange est niché sur la place principale de Saussignac, à deux pas du château. Charlie et Mélanie mettent tout en oeuvre pour que cela devienne le lieu de rendez-vous des amoureux, des repas de famille (le restaurant peut se privatiser pour ce genre d’événements), des repas d’affaires où l’on a besoin de se retrouver loin de la foule.
Une nouvelle carte est proposée tous les deux mois, en fonction des saisons et des envies du Chef ! Un repas accord mets/vins peut vous être proposé. La signature de Charlie est de travailler les produits locaux, de saison, avec une touche britannique. Un mélange de saveurs et de textures que vous ne rencontrerez pas souvent tels que le panais et le chocolat, le bacon et le caramel, pour ne citer qu’eux !
Bref, vous l’aurez compris, le restaurant Mélange est un incontournable du périple gastronomique en Périgord Pourpre !
Un ravissement pour les yeux… et les papilles !
Horaires
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Restaurant Mélange
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Restaurant Mélange
1, Place du 8 Mai 1945
24240 SAUSSIGNAC
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