Domaine du siorac

Les racines de la passion …

Lorsque vous poussez les portes du Domaine du Siorac, vous rentrez dans l’univers de la vigne et du vin en toute simplicité.

Vous partagez un moment authentique et chaleureux.

Muriel LANDAT PRADEAUX, toujours souriante et chaleureuse, vous fait découvrir ses vignes et les paysages environnants, fidèles témoins de son histoire.

Elle vous invite autour d’un verre à découvrir ses productions et les multiples facettes de son métier.

La culture de la vigne est bien souvent une histoire de famille.

Mais la question de la transmission n’est pas toujours évidente lorsqu’il s’agit de reprendre le flambeau parental. La preuve au Domaine du Siorac, avec Muriel, viticultrice passionnée qui a décidé de quitter le nid familial … avant d’être rattrapée par ses racines.

Loin du monde viticole, Muriel a suivi des études supérieures qui l’ont conduites à exercer le métier de responsable Qualité-Sécurité-Environnement dans l’industrie durant des années.

Puis, la vie l’a amené à opérer un véritable retour aux sources pour ne pas voir disparaître le patrimoine familial.

De ce désir de maintenir cet héritage familial est alors née une passion : la vigne, le vin, le plaisir du partage gastronomique autour d’un verre, la transmission de ce métier aux touristes, le plaisir de travailler avec une super équipe, les paysages magnifiques, le challenge de voir grandir cette petite appellation de Bergerac mal connue… bref, venez à sa rencontre, elle vous racontera !

L’AGRO-ÉCOLOGIE AU DOMAINE DU SIORAC
« Au Domaine du Siorac, nous conduisons le vignoble en mettant l’agronomie au coeur de notre métier et en pratiquant l’agro-écologie. C’est ainsi que nous avons pu remplacer les anti-mildiou et anti-oïdium de l’agrochimie par la bouillie bordelaise et le soufre minéral. Nous n’tuilons aucun désherbant chimique, le remplaçant par des désherbages mécaniques. Toutes nos pratiques respectent le cahier des charges « Agriculture Biologique AB ». On sème également des engrais verts sur l’ensemble du vignoble.

Pour protéger notre récolte d’un ravageur de la vigne, l’Eudémis, nous utilisons une solution alternative aux produits : «la confusion sexuelle». Cela consiste à diffuser à hauteur des grappes une copie de la phéromone naturelle émise par la femelle ravageuse pour attirer les mâles de façon à les désorienter et à limiter les accouplements. Les atouts ? aucun résidu chimique sur les grappes !

Nous sommes certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et sommes fiers d’obtenir ce certificat avec de très bonnes notes en matière de Biodiversité, de stratégie phytosanitaire et de gestion de la fertilisation.

Depuis 2020, nous misons sur l’appétit des chauves-souris pour protéger nos récoltes d’un ravageur de la vigne : l’Eudémis (ou «Tordeuse de la grappe»). La solution du passé était l’insecticide, biologique d’accord mais insecticide quand même ! Or, les chauves-souris consomment plus de 2500 insectes par nuit ! L’idée est donc de les installer sur notre vignoble. Comment ? en installant des Nichoirs. Mais elles mettront plusieurs années avant de s’y installer définitivement.
En attendant, nous avons une solution alternative, coûteuse mais efficace : «la confusion sexuelle». Cela consiste à diffuser à hauteur des grappes une copie de la phéromone émise par la femelle ravageuse pour attirer les mâles de façon à les désorienter et à limiter les accouplements. Les atouts ? aucun résidu chimique sur les grappes. »

Le Domaine du Siorac fait partie des appelations Vins de Bergerac sur 29 hectares. Les vignes plongent leurs racines dans le terroir argilo-calcaire en Appelation d’Origine Contrôlée.

Le Domaine est certifié « Haute Valeur Environnementale » et « Agriculture Biologique » (Ecocert).

La vinification se fait sur les raisins récoltés à pleine maturité dans les chais du domaine et l’embouteillage et l’étiquetage se déroulent également à la propriété.

La palette des vins du Domaine répond à toutes les attentes !

VIN ROUGE BERGERAC
Les « Tradition » sont issus de 3 cépages : une dominante Merlot pour sa rondeur, du cabernet Franc pour son fruité et du Cabernet Sauvignon pour sa structure. Les « Haute Cuvée » ne sont produites que les bonnes années avec une majorité de Cabernets pour leur richesse en tanins. La cuvée « Maestro » est issue d’un assemblage de Merlot et Cabernet, à dominante Merlot. Ce vin est tout en rondeur.

VIN ROSÉ BERGERAC
Le Tradition Rosé est né d’un beau mariage de parfums de Cabernets et de suave rondeur de Merlot, habillé d’une belle couleur framboise. Nez fruité, ample et nerveux, c’est un vin accessible qui donne du plaisir toute l’année. Il est le compagnon idéal de l’apéritif, des grillades et de la charcuterie.

VIN BLANC SEC BERGERAC
Vin typé Sauvignon offrant un nez frais avec des notes de fleurs blanches, il possède une attaque nerveuse et une bonne longueur en bouche. Très aromatique, il se boit dans les 2 ans.

VIN MOELLEUX BERGERAC
Vin fruité et équilibré dont le cépage dominant est le Sémillon. Avec une robe paille brillante, il allie rondeur en bouche et fraîcheur aromatique. Il mérite 2 ou 3 ans de vieillissement pour développer son fruité.

Le Domaine du Siorac produit aussi ….. du jus de raisin !!!

Il se nomme LE VERJUS 

Le Verjus, c’est du jus de raisin et c’est tout ! Le « vert-jus », est extrait des raisins verts cueillis à la main avant maturité. Filtré, puis conservé à basse température, le verjus est pasteurisé au moment de la mise en bouteilles, en bocaux ou en Bag-In-Box.

Issu, entre autres, d’un cépage local nommé « Périgord », le Verjus « Domaine du Siorac » est élaboré dans les chais sans conservateur. Depuis 2020, il est lui aussi certifié BIO !

Le Domaine du Siorac est le premier producteur en volume de Verjus en France et le premier producteur en volume de verjus BIO en France. La récolte est réalisée manuellement sur les parcelles qui portent les cépages les mieux adaptés à ce type de production.

Le verjus du Périgord élaboré par le Domaine du Siorac est riche en parfums (parfum de raisin vert, de pomme granny…).

Le Domaine du Siorac, c’est enfin l’accueil et le partage avec l’oenotourisme !

Pour Muriel, le monde du vin c’est avant tout le partage, la convivialité et la simplicité.

Depuis son retour dans la propriété familiale, Muriel imprime sa patte au travers de la promotion de la découverte du domaine, sous toutes ses formes :

• Visites sur le thème de la vigne et du vin (toute l’année, tous les jours, sans réservation)
• Pique-Nique Vigneron (mai à septembre, lundi au vendredi, sur réservation)
• Balade en vélo électrique + visite + pique-nique (juin à septembre, lundi au vendredi, sur réservation)

Soirée Gourmande à la ferme : le troisième vendredi de Juillet 

Et cette démarche a d’ailleurs été récompensée en 2018 par Le Prix de l’Innocvation Oenotouristique !!!

Voir la Vidéo

Et au Domaine du Siorac, l’oenotourisme est accessible à tous.

Le Domaine est en effet labellisé « Tourisme et Handicap » depuis 10 ans pour les 4 handicaps (Auditif, Mental, Moteur, Visuel). Avec l’appui du Comité départemental du Tourisme de Dordogne, Muriel et son équipe s’attachent à répondre à la demande des personnes en situation de handicap, que ce soit de manière temporaire ou définitive.

ACTUALITE DE L’ETE

Pique-nique vigneron

Vous avez envie d’une pause gourmande en pleine nature et en plein cœur de votre vignoble ? Le Domaine du Siorac vous propose un panier pique-nique composé de produits locaux ainsi que d’une bouteille du domaine.

Prix de la formule : 12 € par personne

Balade commentée dans le vignoble

Venez découvrir en famille ou entre amis le Domaine du Siorac au travers d’une balade commentée du vignoble, des chais et des celliers. Muriel et son équipe vous expliqueront leur métier de vigneron et leur passion pour notre terroir et nos vins. Vous dégusterez leurs vins et les accompagnerez de produits périgourdins (foie gras, rillettes…).

Cette visite guidée du vignoble est suivie d’une dégustation :
L’été (du 6 juillet au 26 Août) : chaque mardi à 10 h et jeudi à 14 h 30, sans réservation, participation de 4€ par adulte, gratuit pour les enfants de moins de 16 ans, donnant droit à 5% de remise sur les achats.

Horaires

Muriel sera heureuse de vous accueillir toute l’année ! 

Le Domaine est ouvert tous les jours de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, sauf les dimanches et les samedis de janvier à mars.

Jours fériés : ouvert uniquement le 14 juillet et 15 Août.