Brasserie Artisanale Bio La NÒVÉ

Une aventure humaine pleine de sens !

La bière artisanale est un produit vivant, fruit d’une alchimie complexe entre les matières premières qui la composent, les levures, les conditions climatiques contrôlées et le savoir-faire du brasseur !

Et créer une brasserie artisanale locale purement bio, c’est l’alchimie humaine qu’ont voulu créer les fondateurs de la Brasserie Artisanale Bio La NÒVÉ !

« Notre Brasserie a été créée en septembre 2019, elle est constituée en SCOP (Société Coopérative Ouvrière et Participative). Elle relève de l’Économie Sociale et Solidaire et porte donc un double projet économique et social. »

La NÒVÉ est le fruit d’une longue réflexion sur son modèle économique et sa capacité à pouvoir à être transmise quand ses gérants actuels Emmanuel et Béatrice MARSEILLE cesseront leur activité.

La NÒVÉ est appelée à vivre longtemps !

Lors du premier semestre 2019, Béatrice et Emmanuel MARSEILLE se sont formés au sein d’une brasserie artisanale créée en 2003 en Dordogne.

Emmanuel avait alors accompagné en tant qu’agent de développement et directeur d’ AgroBio Périgord l’installation de sa gérante.

Durant l’été 2019, ils ont rencontré d’autres brasseurs en Dordogne, dans le Tarn et Garonne, dans l’Aude et l’Hérault. Ils ont aussi rencontré des fabricants de matériels spécialisés.

Pour le démarrage de leur activité, ils ont repris le matériel d’une Brasserie du Tarn et Garonne « la BLEIZ ».

Matthieu et Cécile LASBLEIZ avaient décidé de mettre un terme à leur activité pour devenir famille d’accueil. Matthieu possède un savoir-faire indéniable en matière de fabrication de bières. Ses compétences, il les a acquises avec le temps et les voyages qu’il a réalisés aux quatre coins de France et aux États Unis aussi.

Cette expérience, il la partage en tant que passionné, en permanence avec Emmanuel et Béatrice.

Pour Emmanuel et Béatrice respectivement (ex) directeur d’AgroBio Périgord et enseignante au GRETA, c’est une nouvelle vie qui commence !

C’est sur un ancien site militaire dénommé l’ESCAT que la Brasserie la NÒVÉ est venue posée ses bouteilles et son malt.

Ce site est atypique, il est uniquement composé de bâtiments de stockage qui servaient à l’approvisionnement des différentes bases françaises en vêtements, (chaussures notamment). C’est pour ainsi dire les vestiges d’une industrie Périgordine disparue (Marbot-Bata -2010) !

Le site bénéficie d’atouts en terme de logistique et d’accès.

La Brasserie la NÒVÉ a, quant à elle, installé ses quartiers dans le réfectoire et les pièces de stockage des produits d’épicerie qu’elle a entièrement aménagés pour recevoir son activité.

Le site de l’ESCAT est appelé à devenir un site stratégique du pôle d’Excellence Alimentaire de la Communauté d’Agglomération Bergeracoise.

Béatrice et Emmanuel MARSEILLE, les fondateurs de la SCOP

« Nos bières sont élaborées uniquement avec des ingrédients 100% certifiés en Agriculture Biologique. Actuellement la plupart de ces produits ne sont pas encore produits en quantité suffisante dans la région et en France pour assurer, l’approvisionnement de notre Brasserie.

Notre volonté est cependant de participer activement au développement de la filière brassicole bio sur la Région Nouvelle Aquitaine en soutenant la mise en production de houblons bio et d’orge de brasserie auprès des producteurs bio motivés et ainsi atteindre l’objectif du 100% local.

Nous nous engageons aussi sur le développement d’activité insertion par le travail avec des partenaires locaux sur le lavage et la ré-utilisation de nos bouteilles et nos collègues brasseurs situés en Dordogne. »

Les bières artisanales La NÒVÉ sont distribuées en Région Nouvelle Aquitaine (et de plus en plus ailleurs aussi) dans des magasins bio dont vous pouvez trouver les adresses sur la carte interactive régulièrement mise à jour en cliquant ici.

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